Selon les diététistes, quels sont les avantages pour la santé de la mousse de mer ?

JIl y a quelques années à peine, l’idée d’ajouter un bouquet de chou frisé, d’épinards ou même de tomates à une recette de smoothie aurait pu déclencher instantanément votre facteur de dégoût intérieur. Au début des années 2000, mes smoothies de prédilection étaient strictement limités aux combos banane-fraise, comme ma commande de jus Ride-or-Die Jamba : le Razzmatazz de 16 onces avec des fraises ajoutées, s’il vous plaît.

Cependant, au fur et à mesure que j’ai grandi et que mon palais s’est beaucoup * raffiné * (TYSM, Ina Garten), l’idée de siroter un smoothie vert est devenue quelque chose que j’aimais et, oserais-je dire, dont j’avais envie. De nos jours, expérimenter de nombreux ingrédients sains et nouveaux dans un smoothie est aussi populaire que Hailey Bieber (et son smoothie à 17 $ chez Erewhon).

TBH, j’ai parfois l’impression de mener une expérience scientifique élaborée lorsque j’ajoute une pincée de maca, une pincée de poivre de Cayenne et une giclée de kéfir de noix de coco au mélangeur. Et avec des smoothies et des bars à jus prêts à relever le défi, vous trouverez des cargaisons d’ajouts hautement nutritifs comme la poudre de collagène ou la spiruline bleue dans la plupart des menus. Cependant, celui qui a retenu notre attention récemment est la mousse de mer. Si vous êtes curieux de savoir si la mousse de mer a ou non des avantages pour la santé et pourquoi tout le monde semble l’ajouter à ses smoothies, vous êtes au bon endroit.

Pour être honnête, Well + Good a vu cela arriver l’année dernière. L’une des tendances clés du bien-être qui, selon nous, serait extrêmement populaire en 2020 était la consommation de légumes marins, c’est-à-dire ce qui est utilisé pour fabriquer les 145 formes comestibles d’algues comme le wakame, le kombu, le nori et bien sûr la mousse de mer. « Plus précisément depuis 2018, les ventes dans la catégorie des algues ont augmenté de plus de 63 %, avec une forte croissance à deux chiffres d’une année sur l’autre », a déclaré Diego Norris, directeur marketing de gimMe Snacks, Well+Good. Les verts de mer ont déjà fait leur apparition dans les beignets de crabe végétaliens, les nouilles ramen emballées et même les algues coupées en dés à mélanger dans les smoothies cette année – et ICYMI, la spiruline, est également une forme d’algue. Alors sommes-nous surpris par cette nouvelle (ahem) vague de smoothies ? Pas exactement. Mais parce que les smoothies à la mousse de mer sont la dernière manifestation de la tendance verte de la mer, nous devions évidemment en savoir plus à ce sujet.

Pour mieux comprendre ce qu’est cette boisson océanique, nous avons parlé à deux nutritionnistes agréés qui ont partagé leurs réflexions franches sur la mousse de mer et s’il s’agit d’un smoothie à succès ou à manquer – et la réponse était…Peut être?

Qu’est-ce que la mousse de mer exactement?

Mousse de mer, également connue sous le nom de Chondrus crispus, ou mousse d’Irlande, est une algue rouge comestible commune que l’on trouve sur les côtes rocheuses de l’Atlantique Nord. Sa couleur peut varier : vous pouvez découvrir des variétés vertes, jaunes, rouges, brunes ou noires. Et comme d’autres formes d’algues, d’algues et d’algues, la mousse de mer est une algue comestible avec une pléthore d’avantages impressionnants pour la santé.

Bien que vous ne connaissiez peut-être pas la mousse de mer en tant qu’ingrédient en soi, vous pourriez être surpris d’apprendre qu’elle se trouve dans plusieurs aliments couramment consommés comme la crème glacée, le fromage cottage et le lait à base de plantes sous forme de carraghénane. La paroi cellulaire de la mousse de mer contient du carraghénane et C. Crispus est la source originale de cet agent épaississant et gélifiant utilisé dans le commerce, largement utilisé dans l’industrie alimentaire. Cet additif alimentaire est fabriqué en mélangeant de l’extrait d’algues avec des substances alcalines.

Avantages pour la santé de la mousse de mer

“Seamoss fait définitivement des vagues en tant que nouvel ingrédient de smoothie”, déclare Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, diététiste et porte-parole nationale des médias pour l’Académie de nutrition et de diététique. “Bien que ce ne soit pas la première chose à laquelle vous pensez lorsque vous mélangez un smoothie, il est assez riche en nutriments et a été associé à de nombreux avantages pour la santé. D’une part, on dit qu’il soutient la santé intestinale, qu’il est antibactérien et antiviral, qu’il soutient un système immunitaire fort et sain et qu’il favorise la santé cardiaque.”

En décomposant le contenu nutritionnel, Ehsani explique que 1/4 tasse de mousse contient 10 calories, zéro gramme de graisse, trois grammes de glucides, un demi-gramme de fibres et un autre demi-gramme de protéines. Cependant, elle note que beaucoup plus de recherches doivent être faites pour évaluer les preuves concluantes des avantages pour la santé de la mousse de mer.

Amy Shapiro, MS, RD, CDN, nutritionniste agréée, fondatrice et directrice de Real Nutrition, loue également le potentiel pour la santé de la consommation de cette mousse océanique. “Nous aimons Tout le monde Les algues et la mousse de mer, car ces plantes fournissent une variété de minéraux, y compris de l’iode, que nous n’obtenons pas efficacement de notre alimentation habituelle », explique Shapiro. “La mousse de mer est riche en fibres, ce qui aide non seulement à réduire le cholestérol, mais peut favoriser la digestion, la régularité et la santé intestinale globale.” Et ce n’est pas tout : Shapiro dit également que la mousse de mer est riche en antioxydants et en fer.

Avant de plonger dans l’océan ou de vous rendre au magasin pour mettre la main sur de la mousse de mer pour vos préparations quotidiennes de smoothies, Shapiro conseille de se rappeler que la mousse de mer n’est pas encore réglementée par la FDA. “La composition en éléments nutritifs de la mousse de mer change également en fonction de l’endroit où elle pousse. Certaines mousses de mer peuvent contenir trop d’iode, ce qui peut nuire à la santé de la thyroïde », ajoute Ehsani. Par mesure de sécurité, elle conseille de consommer de la mousse de mer avec modération jusqu’à ce que les recherches à ce sujet soient plus claires.

Quelle est la meilleure façon de consommer de la mousse de mer ?

“La mousse de mer a une odeur, une saveur et une texture fortes, ce qui peut la rendre un peu difficile à gérer pour certaines personnes. Cependant, lorsqu’il est mélangé à de délicieux ingrédients de smoothie décadents, vous ne sentirez peut-être pas la saveur », explique Shapiro. Ehsani ajoute que vous devriez consulter votre médecin avant de consommer de la mousse de mer.

Cette recette de smoothie au lait doré et saine pour les intestins a le goût du soleil dans une tasse :



Leave a Reply

Your email address will not be published.