Qu’est-ce que le tamarin et comment le tamarin est-il bénéfique pour votre santé ?

OLorsque la météo annonce une vague de chaleur pour les prochaines semaines, il y a quelques gestes à poser pour se préparer au pire. Rassemblez d’abord toutes les serviettes en vue pour attraper toute la sueur qui va s’accumuler sur votre lèvre supérieure (juste moi ?). Attrapez ensuite la plupart des ventilateurs en vue pour créer un vortex aussi fort que les rafales d’un ouragan de catégorie cinq. Et enfin, trouvez la boisson la plus hydratante pour rester aussi frais, calme et serein que possible.

Bien que braver la chaleur pendant une canicule implacable semble presque aussi impossible que de braver les huit saisons de Love Island Grande-Bretagne Lors d’une séance, une boisson fraîche peut au moins légèrement remonter le moral. En grandissant en Floride, une boisson m’a toujours aidé à traverser les chaudes journées d’été sans faire de crises de chaleur – et non, je ne parle pas d’un lot jaune vif de limonade Country Time.

Mon bevvie de refroidissement préféré avait un profil de saveur aigre-douce similaire et était tout aussi rafraîchissant; La star de l’émission, cependant, était le tamarin, un fruit tropical qui a le goût du soleil et du paradis – qui regorge également de tonnes d’avantages nutritionnels liés à l’augmentation de la longévité. Pour en savoir plus sur ce fruit, y compris ses utilisations et les bienfaits du tamarin sur votre santé, lisez la suite.

Qu’est-ce que le tamarin ?

Le tamarin est un arbre originaire d’Afrique (mais pousse également dans d’autres parties du monde) qui produit des gousses ressemblant à des haricots remplies de graines entourées d’une pulpe juteuse. Lorsque le fruit est jeune, la chair a un goût plus acidulé et, à mesure qu’elle mûrit, elle devient plus pâteuse et sucrée, tout en conservant son acidité qui fait frissonner les lèvres. Cette pulpe comestible peut être consommée crue ou utilisée pour cuisiner divers plats tels que des chutneys, des boissons et des desserts. Il est également disponible sous forme brute, en poudre et en sirop, pour n’en nommer que quelques-uns – et fait amusant : c’est l’un des ingrédients clés de la sauce Worcestershire.

Les meilleures façons dont le tamarin est bénéfique pour votre santé

Selon Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, diététicienne et porte-parole nationale de l’Académie de nutrition et de diététique, ce fruit puissant regorge d’antioxydants et de nutriments. « Le tamarin est bénéfique pour votre santé à bien des égards. Pour commencer, une tasse de pulpe de tamarin contient trois grammes de protéines, 75 grammes de glucides et six grammes de fibres », explique Ehsani. De plus, dit-elle, le tamarin contient une variété de vitamines et de minéraux, dont 26 % de la valeur quotidienne du magnésium, du potassium, du fer, du calcium, du cuivre, du phosphore et de la thiamine.

L’un des avantages les plus attrayants du tamarin est peut-être qu’il est également riche en polyphénols, qui sont liés à une longévité accrue. Selon Ehsani, la pulpe et les graines contiennent ce puissant antioxydant qui peut aider à réduire les dommages des radicaux libres dans le corps qui peuvent causer des maladies chroniques. (Incidemment, si elle consomme du tamarin, elle recommande de le manger avec modération, car sa teneur élevée en magnésium et en potassium signifie qu’il peut agir comme un laxatif en grande quantité, bien qu’elle mette en garde que cela peut aider à lutter contre la constipation.)

4 façons d’utiliser le tamarin

1. Pour aromatiser les sauces, les marinades et les vinaigrettes

Bienfaits du tamarin
Photo: boulanger minimaliste

Sauce pad thaï

La sauce, la pulpe ou la pâte de tamarin est souvent utilisée pour aromatiser les sauces, les marinades et les vinaigrettes. Par exemple, l’un des ingrédients clés de la sauce Pad Thai est le tamarin, qui donne à ce plat sucré, acide, salé et salé sa saveur emblématique. Cette recette facile de pad thaï au tofu de Minimalist Baker comprend une sauce végétalienne à base de pâte de tamarin (ou de concentré), d’aminos de noix de coco, de sucre de coco, de sauce chili-ail, de jus de citron vert et de sauce de poisson végétarienne pour une combinaison à tomber par terre. Sans oublier que le tamarin est également un ingrédient clé de la sauce Worcestershire, un condiment polyvalent parfait pour les marinades et les vinaigrettes.

Obtenir la recette : Pad thaï au tofu facile

2. Pour sucrer les boissons

Bienfaits du tamarin
Photo: Isabel mange

Tamarin Agua Fresca

L’agua fresca au tamarin, comme cette recette d’Isabel Eats, est une façon courante d’utiliser ce fruit et que j’ai apprécié les chaudes journées d’été. Pour préparer cette boisson rafraîchissante, les gousses sont trempées dans de l’eau chaude pour libérer la pulpe et infuser l’eau de sa saveur savoureuse et sucrée. Ensuite, le mélange est filtré et sucré avec du sucre pour une boisson savoureuse pleine de bienfaits pour la santé.

Obtenir la recette : Agua de Tamarindo

3. Pour faire des bonbons

Bienfaits du tamarin
Photo: La cuisine d’Aubrey

Boules de bonbons au tamarin

Très populaire au Mexique, le tamarin est utilisé pour fabriquer des bonbons populaires comme Pelon Pelonazo, et est souvent associé à des épices comme le piment et le citron vert pour une combinaison de saveurs super aigres et sucrées. Cette recette de bonbons au tamarindo DIY d’Aubrey’s Kitchen comprend également du tajín, une épice piment-lime qui ajoute une touche d’agrumes, d’épices et de sarriette.

Obtenir la recette : Bonbons Tamarindo

4. Comme arôme pour les desserts

Bienfaits du tamarin
Photo: Muy Delish

Sucettes glacées au tamarin
Ce fruit savoureux, souvent sous forme de pâte ou de concentré, est également utilisé pour ajouter de la saveur et de la douceur à des desserts tels que des paletas (popsicles mexicains), des gâteaux, des tartes ou des garnitures pour pâtisseries. Cette glace au tamarin à trois ingrédients de Muy Delish est la gâterie estivale hydratante parfaite à savourer au bord de la piscine et ne prend que dix minutes à préparer.

Obtenir la recette : Paletas de Tamarindo

Combattez la canicule estivale avec cette recette de smoothie doré hydratant et anti-inflammatoire :



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