Pourquoi Tajín est notre épice anti-inflammatoire préférée

jeYKYK : Tout a un goût 100 fois meilleur avec juste une pincée de Tajín. Ce condiment mexicain – fait d’un mélange parfaitement équilibré de piments rouges séchés, de sel et de jus de citron vert déshydraté – ajoute la quantité parfaite de salé, de piquant et de piquant à tout, des fruits frais et du maïs aux tacos, popsicles, chips de tortilla. et marguerites.

Incidemment, en plus de sa capacité à transformer instantanément un plat ennuyeux en quelque chose qui ravira chacune de vos papilles gustatives, le tajín offre également de grands avantages anti-inflammatoires. Si vous êtes prêt à en savoir plus sur la riche histoire du tajín, ses nombreux bienfaits pour la santé et son utilisation dans chaque plat que vous servez, lisez la suite.

Qu’est-ce que le Tajin et d’où vient-il ?

L’histoire raconte que Tajín est né le 23 décembre 1985 à Guadalajara, une ville de l’ouest du Mexique. Le produit a démarré modestement, les propriétaires vendant des bouteilles individuellement aux magasins locaux avant de développer leur activité. Après un grand succès sur le marché mexicain, Tajín a fait son chemin vers les États-Unis au début des années 1990. Au début des années 2000, le produit a subi une refonte mineure et a commencé à explorer son potentiel mondial sur des continents tels que l’Europe, l’Asie et l’Afrique. Aujourd’hui, le produit peut être trouvé dans plus de 30 pays à travers le monde et représente fièrement certaines des saveurs audacieuses et délicieuses de la cuisine mexicaine.

Selon le site Web de Tajín, le produit est désormais fabriqué à Zapopan, au Mexique, une ville voisine de Guadalajara. Comme mentionné, il est fait d’un simple mélange de piments, de citron vert et de sel de mer. Soit dit en passant, ne laissez pas la base de piment rouge et la teinte rouge vif vous faire croire que Tajín est épicé à des niveaux de piment fantôme – rassurez-vous, ce n’est pas le cas. Cette épice est fabriquée à partir de piments doux qui emballent toutes les saveurs avec une quantité modeste d’épices, parfaites pour aromatiser presque n’importe quoi.

Qu’est-ce qui rend Tajín anti-inflammatoire?

L’un des principaux ingrédients de cette épice est le piment, qui est également l’un des meilleurs ingrédients anti-inflammatoires. Les piments, qui tirent leur chaleur d’un composé anti-inflammatoire appelé capsaïcine, peuvent aider à la santé vasculaire et métabolique qui combat les symptômes des dommages causés par les radicaux libres dans le corps, et certains résultats suggèrent qu’ils peuvent également avoir des propriétés cancérigènes. Enfin, après la Séances scientifiques de l’American Heart Association Selon un rapport analysant les données sur l’alimentation et la mortalité de quatre grandes études internationales, la consommation de piment rouge pourrait réduire de 26 % le risque relatif de décès par maladie cardiovasculaire.

Comment utiliser le tajine

Bien que tout le monde ait une façon * préférée * d’utiliser cette épice (la mienne la répand sur des tranches de mangue fraîche), sachez que le tajín peut être utilisé pour aromatiser les plats sucrés et salés. Pour commencer, il peut rendre les fruits comme les oranges, les pastèques, les mangues et les ananas encore plus vifs et savoureux. Nous recommandons également d’ajouter du tajín à des légumes comme des épis de maïs, des pommes de terre, des avocats, des concombres et des carottes pour tenter le mangeur difficile de la famille. Vous pouvez également ajouter une pincée de poulet grillé, de poisson, de crème sure, de guacamole ou comme garniture pour une petite soupe Je ne sais quoi.

Une autre combinaison courante que vous pourriez trouver est des fruits fraîchement coupés avec du tajín mélangé à de la sauce chamoy, qui est également un condiment mexicain populaire à base de piments séchés, de jus de citron vert et de fruits – généralement des mangues, des abricots ou des prunes. Les saveurs sucrées, piquantes, aigres et piquantes de la sauce se marient parfaitement avec l’acidité et la salinité du tajín; Ensemble, ils forment le couple idéal riche en umami. Vous pouvez également trouver des esquites ou des elotes (maïs de rue mexicain grillé) avec quelque chose de crémeux comme de la mayonnaise, de la crème sure ou de la crème, servis avec du fromage cotija mexicain, un filet de citron vert et une pincée de tajín.

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